Cosa produciamo

IL NOSTRO ORTO

IL NOSTRO ORTO
Il particolare terreno e il clima del Carso ci permettono di coltivare una varietà davvero vasta di verdure:
• radicchio triestino,
• insalata,
• verze,
• cavoli,
• lattuga;

e di piante aromatiche:
• maggiorana,
• origano,
• basilico,
• santoreggia,
• prezzemolo
• e il nostro orgoglio: il ribes bianco-rosso.


IL FRUTTETO

Abbiamo messo a dimora alberi da frutto per offrirvi frutta fresca e anche deliziose marmellate, succhi e sciroppi. Tante delizie di nostra produzione, create riprendendo e valorizzando le produzioni agricole che ci consentono di offrire a tutti i profumi e sapori unici della nostra terra.

Carni Fresche

CARNE BOVINA

  • Macinata
  • Spezzatino
  • Muscolo
  • Capel de prete
  • Coste
  • Girello
  • Guanciale
  • Scamone
  • Noce
  • Fesa
  • Taglio Lungo
  • Costata
  • Fiorentina
  • Filetto
  • Fegato
  • Trippe
  • Lingua
  • Coda
  • Testicoli
  • Fesa esterna per arrosto
  • Rognoni
  • Roastbeef
 CARNE SUINA

  • Costine
  • Filetto
  • Lonza
  • Capocollo
  • Stinco
  • Culatello
  • Fegato
  • Coda
  • Piedini
  • Orecchie
  • Reni
  • Braciole
  • Salsicce fresche
  • Cotechino

Tutte le nostre carni sono 

eccezionalmente buone, genuine, fresche.




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INSACCATI


CRUDO DEL CARSO

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: sale marino, pepe, aglio, foglie di alloro e rosmarino

Stagionatura minima 22 mesi. Peso circa 10 kg


COSCIA SUINA DISOSSATA

Prodotto secondo la tradizione Carsolina, usando unicamente ingredienti di base come: sale marino, pepe, aglio, foglie di alloro e rosmarino

Stagionatura minima 10 mesi. Peso circa 5 kg


PANCETTA PEPATA

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: sale marino, pepe, aglio, foglie di alloro e rosmarino

Stagionatura minima 5 mesi. Peso circa 5 kg


OSSOCOLLO

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: Sale marino, pepe, aglio, foglie di alloro e rosmarino

Stagionatura minima 5 mesi. Peso circa 2,5 Kg


OMBOLO

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: sale marino, pepe, aglio, foglie di alloro e rosmarino

Stagionatura minima 5 mesi. Peso circa 2,5 Kg


GUANCIALE

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: Sale marino, pepe, aglio, foglie di alloro e rosmarino

Stagionatura minima 5 mesi. Peso circa 1 Kg


SALAME NOSTRANO

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: Sale marino, pepe, aglio, vino bianco

Stagionatura minima 1 mese. Peso circa 3 etti


SALSICCIA SUINA NOSTRANA

Prodotto secondo la tradizione Carsolina usando unicamente ingredienti di base come: Sale marino, pepe, aglio, vino bianco

Stagionatura minima 1 mese.


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Latte e formaggi

PRODOTTI DEL LATTE VACCINO

  • latte crudo
  • yogurt (ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici vivi)
  • mozzarella (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • ricotta (ingredienti: siero di latte vaccino, latte vaccino, correttore di acidità)
  • ricotta affumicata (ingredienti: siero di latte vaccino, latte vaccino, correttore di acidità)
  • caciotta (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • caciotta con santoreggia (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, santoreggia)
  • caciotta con peperoncino (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, peperoncino)
  • caciotta con finocchio selvatico (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, finocchio selvatico)
  • latteria pepato (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, pepe in grani)
  • tabor samatorza 30 giorni (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • tabor samatorza 60 giorni (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • mandria12 mesi (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • malga (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • primo sale (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • latteria affinato alle vinacce (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • scamorza (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale)
  • tomino con erba cipollina (ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, erba cipollina)
  • stracchino (ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, sale)
 PRODOTTI DEL LATTE CAPRINO

  • latte crudo caprino
  • yogurt (ingredienti: latte caprino, fermenti lattici vivi)
  • ricotta (ingredienti: siero di latte caprino, latte caprino, caglio, sale)
  • ricotta affumicata (ingredienti: siero di latte caprino, latte caprino, caglio, sale, correttore di acidità)
  • caciotta (ingredianti: latte caprino, caglio, sale)
  • latteria (ingredianti: latte caprino, caglio, sale)
  • vecchio di samatorza (ingredianti: latte caprino, caglio, sale)
  • nanos del carso (ingredianti: 1/3 latte caprino, 2/3 latte vaccino, caglio, sale)
  • formaggio spalmabile (ingredianti: latte caprino, caglio)
  • tomino con erba cipollina (ingredianti: latte caprino, caglio, sale, erba cipollina)
  • stracchino (ingredianti: latte caprino, caglio, sale)


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LA LAVANDA

LA LAVANDA


La nostra lavanda, profumata e bella!


Nei mesi di giugno e luglio provvediamo alla raccolta della lavanda ed al confezionamento dei mazzetti.


La nostra lavanda porta una nota gradevole nelle case e rilascia alla biancheria una piacevole sensazione di fiori e pulito.


Con i fiori della lavanda realizziamo una serie di oggetti regalo.


Per info e richieste sui prodotti che produciamo:

Azienda agricola Gruden-Zbogar

Località Samatorza, 47

Sgonico (Trieste)

Telefono 040.229191

Il Miele

Da provare assolutamente il miele di nostra produzione. Il miele è realizzato con rispetto per le api e per la natura, per la terra che viviamo.

Produciamo miele di vari tipi:

  • miele di tiglio
  • miele del bosco
  • miele di acacia
  • miele di millefiori
  • miele di santoreggia
  • miele di piccolo...

Vini

Produciamo due vini caratteristici del nostro territorio: 

  • la Vitovska 
  • e il Terrano

La consegna

  • presso i mercati rionali dove siamo presenti
  • presso la nostra fattoria
  • al tuo indirizzo di casa o di ufficio (previo accordo)
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