AGRITURISMO GRUDEN-ZBOGAR
Sgonico • Trieste • Friuli-Venezia Giulia

Impariamo dalla natura a fare cose uniche!

L'azienda agricola Gruden-Zbogar si occupa di

vendita di prodotti tipici di produzione propria, è una fattoria didattica ed un agriturismo. 


Il cognome Gruden è presente sul Carso da più tre secoli. Zbogar, invece, è il nostro cognome attuale, e insieme rappresentano la tradizione e il presente. La nostra storia nasce quaranta anni fa, con la voglia della nostra famiglia di ritornare alle origini, ritornare a usare questa terra che sa dare tanto se la si rispetta, come hanno fatto i nostri antenati.

Non c'è nulla da inventare,

basta ridare alla natura e al lavoro dell'uomo il giusto equilibrio.


Siamo partiti con l'intenzione di ritornare a fare allevamento di capre, vacche e maiali, pensando di trasformarne il latte in formaggi. Ci rifacciamo all'antica tradizione della transumanza, tra il Friuli (inverno) e Postumia (estate), dove il Carso veniva attraversato, sia in andata sia in ritorno, da esperti casari dai quali abbiamo ereditato l'entusiasmo per la caseificazione, a cui ci stiamo dedicando con passione.

Il nostro prosciutto Crudo del Carso è la testimonianza che i nostri avi sapevano esaltare i profumi della carne con alimenti giusti. Nei formaggi abbiamo scelto di ricercare i profumi e i sapori del latte di capra e del latte vaccino, separatamente, producendo più di venti tipi di formaggio, tra freschi e stagionati. Abbiamo ripreso e valorizzato la produzione dei formaggi tradizionali, quali il Tabor (vaccino) e il Nanos (vaccino e caprino), riuscendo nell'intento di trasmettere le sensazioni dei profumi e sapori delle erbe del Carso.

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Dicono di noi

Agriturismo

Agriturismo

L'agriturismo offre ospitalità e propone cucina tipica mitteleuropea, piatti che si rifanno alle tradizioni austriache, slovene, italiane, balcaniche e mediterranee.
Cosa produciamo

Cosa produciamo

Produciamo e vendiamo latte, yogurt, formaggi, salumi, carne bovina, carne suina, carne caprina, frutta fresca, confetture, miele di diversi tipi, lavanda e altro.
Vino e abbinamenti

Vino e abbinamenti

In azienda produciamo la Vitovska ed il Terrano, due vini caratteristici del territorio. Proponiamo anche vari abbinamenti di questi vini con piatti e prodotti tipici.
MERCATI RIONALI

MERCATI RIONALI

Portiamo i prodotti della nostra azienda agricola presso dei mercati rionali, a Trieste ed a Sistiana. Nella pagina indichiamo dove e quali giorni ci potete trovare.
Fattoria didattica

Fattoria didattica

Offriamo stimolanti occasioni di apprendimento e didattica, abbiamo creato appositamente la Fattoria Didattica "Tre tigli" con laboratori per bambini e studenti.
Nei dintorni

Nei dintorni

Il nostro agriturismo può essere il punto di partenza per visitare i dintorni, una terra bellissima e ricca di suggestioni, di natura, tradizioni, itinerari, borghi e bellezza.
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